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Vendredi 29 décembre 2006

Nous vous faisons part d une recette fortement appreciee (Surtout au Salvador ), a vos fourneaux !!!

Les ingrédients :

·       farine de maïs (1/2 kilo)

·       du fromage (style mozzarela)

·       des haricots rouges en purée

·       de l’eau

 

Verser un petit peu d’eau sur la farine dans une bassine.

 

Mélanger avec ses mains pour obtenir une pâte.

 

Avec ses doigts, faire des petits morceaux de fromage.

 

Faire une boule avec la pâte.

 

 

Aplatir doucement la boule dans ses mains comme si on voulait applaudir, jusqu’à obtenir une galette.

 

 

Poser la galette à l’intérieur de sa main arrondie et faire un creux en poussant la pâte doucement, sans faire de trou.

 

Mettre les petits bouts de fromage au milieu de la galette.

 

Rajouter un peu de haricots rouges en purée (Ou de la viande hachee, du poulet, des epinards, ou ce que vous voulez !).

 

Enlever un petit peu de pâte sinon la pupusa sera trop grosse et faire une boule.

 

 

Mouiller ses mains avant d’aplatir doucement la boule de pâte en forme de galette.

 

 

Mettre les pupusas sur une plaque huilee et après les faire cuire sur le feu (Cuisson environ 6 min de chaque cote )

 

Voilà, la pupusa est cuite, prête à être mangée.

 

On a adore, et vous ??? Bon appétit 

 

Par Par la autour - Publié dans : GUATEMALA 6/12-2/01/07
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Jeudi 28 décembre 2006

Histoire : On distingue 3 grandes periodes dans l histoire du Guatemala :

  • La periode preclassique (2000 avt JC a 250 ap JC ) : Peuplement du pays par des tribus nomades venues d Asie.
  • La periode classique (250 a 900 ap JC ) : La civilisation maya connait un essor vertigineux. Immenses travaux, pyramides, les cites se developpent et luttent entre elles pour le pouvoir.
  • La periode post-classique (900 ap JC a la conquete ) : Les grandes cites mayas sont mysterieusement delaissees. L hypothese est une conjonction de facteurs : Deforestation, secheresse, surpopulation, famines... Les espagnols peuvent conquerir la region en moins de 2 ans, a partir de 1524.

Le Guatemala acquiert son independance en 1821. A partir de 1898, suite de dictatures, de coups d etats...

Dans les annees 60, apparition d une guerilla rurale : Torture, creation d escadrons de la mort, massacres... Coinces entre les guerilleros et les militaires, ce sont finalement les indiens qui payerent le plus lourd tribut a cette terrible guerre civile.

En 1996, accords de paix mettant fin a 36 ans de guerre civile (De 100 000 a 200 000 morts ).

Le pays se trouve affaibli par ses violences politiques (Periode electorale musclee !), ses catastrophes naturelles (En 1976 = Un tremblement de terre faisant 24 000 morts ; en 1998, c est l ouragan Mitch qui devaste l Amerique Centrale )...

De plus, le Guatemala est affaibli par la surproduction mondiale de cafe des annees 2000 (Chutes des prix ), les secheresses successives... Le pays a du mal a remonter la pente, c est l un des pays les plus pauvres du continent : 42 % de la population est analphabete, l esperance de vie est de 64 ans.

Le Guatemala est le pays d Amerique latine qui compte le plus de descendants de civilisations mayas. Les indiens sont largement majoritaires dans le pays (Representent 60% de la population ) et pourtant depuis la conquete ils demeurent marginalises sans aucune participation a la vie politique et sociale du pays.

Nous distinguons 2 cultures / 2 societes :

Les ladinos (Metis ) qui possedent l immense majorite des richesses du pays.

Les indiens, qui ne possedent que 20 % des terres et 70% de cette categorie vit en dessous du seuil de pauvrete. Ils ont su conserver leurs langues (23 langues d origines mayas ), coutumes, folkores et costumes.

Religion : La rencontre des 2 mondes donna naissance a un syncretisme unique ou les anciens rituels se melent aux croyances catholiques. Les indiens s identifient encore a "l homme de mais", proche de la terre et des forces naturelles. Caractere humble qui leur a permis de conserver l essentiel de leur culture. Les conditions de vie de la plupart des indigenes restent proches de la misere. Leur vie s organise autour de la "milpa" (Parcelle de mais), quelques cultures vivrieres, le marche et les rituels religieux.

Aujourd hui on recense plus de 10 000 organisations ou sectes diverses qui, sur fond de crise economique et d analphabetisme, attirent pres d un tiers de la population guatemalteque.

Geographie : Le Guatemala (Superficie 108 890 km²) est un pays montagneux, sauf le long de côtes où l'on trouve des plaines. Le climat est tropical, quoique plus tempéré en altitude. La plupart des grandes villes sont situées dans le sud du pays.

Carte du Guatemala

Nous distinguons 2 saisons : La saison des pluies (L hiver ), de juin a septembre-octobre, et la saison seche (L ete), de novembre a mai.

 

Par Par la autour - Publié dans : GUATEMALA 6/12-2/01/07
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Jeudi 28 décembre 2006

Mercredi 20 decembre : Nous laissons derriere nous Antigua pour nous rapprocher du lac Atitlan, majestueux, a 1500 m d altitude, habille de volcans... Le premier jour est consacre aux reperages des lieux, nous restons a Panajachel (Gringo Land) : Ville tres touristique avec sa profusion de restaurants, de bars, d artisanat...

 

Jeudi 21 decembre : Le 2eme jour, direction le marche de Chichicastenango, tot le matin pour profiter de l effervescence des preparatifs. Le village se revele etre plus qu un marche : C est la fete de Santo Thomas, le saint du village. Il y a donc des festivites sur 2 jours, danses folkoriques, musiques qui se melangent car les scenes se touchent, et pour couronner le tout, un festival de petards. Jamais nous n en avons entendu autant ! On ne distingue plus les marches de l eglise. C est un tapis de papiers brules !

 

 

Le marche bouillonne de couleurs car les indiennes sont habillees avec les huipiles (Les blouses brodees ), de tissus colores, de merveilleux tissages aux motifs mayas.

Memes les hommes ont leur habit traditionnel, pantalon et jupe... Comme quoi les createurs  de chez nous n ont rien invente !

C est un flot d odeurs aussi, de formes, ca grouille dans toutes les rues, ca marchande, et les processions s en melent ! Enfin, c est tres vivant... et ambitieux de vouloir faire tranquillement des achats !

Samedi 23 decembre : Nous partons ensuite au village de San Pedro pour monter sur le volcan du meme nom, a 3020 m. Nous nous baptisons dorenavant les "barometres" car 3 jours avant l ascension, 3 jours apres, tres beau soleil, et le jour J, on monte dans les nuages ... Mais la randonnee en vaut la peine, le sentier est tres agreable, la vegetation nous accompagnant jusqu au sommet...

 

Dimanche 24 decembre : Pour le reveillon de Noel, nous decidons de visiter un autre village du lac, Santa Cruz la Laguna, un des endroits les plus typiques du lac, perche dans la montagne. Nous nous offrons le luxe d un bel hotel (A 15 euros la chambre, par rapport aux 5 de d habitude !), avec un immense jardin et les pieds dans l eau.

Au reveillon nous achetons dans la rue des tamales : A base de semoule de mais, de piment, de viande, le tout cuit a la vapeur dans des feuilles de bananiers : Met traditionnel de Noel. Nous mangeons depuis le haut du village, avec la petite guirlande qui scintille dans les yeux et les oreilles !...

Dans tout le pays, nous avons rencontre des sapins de noel, des concerts de petards jours et nuits pendant tout decembre, beaucoup de processions... Les guatemalteques sont tres croyants, entre catholicisme, rites mayas, et nouvelles eglises evangelistes.

 

Et le 25 decembre, grande promenade de villages en villages, avec comme compagnon un soleil de plomb. Dans les villages, l activite est moindre qu un jour normal, mais nous croisons des femmes avec leur fardeau de bois sur le dos ; ce n est pas rare de chevaucher un homme saoul allonge sur le sol, beaucoup de gosses sont dans la rue : Noel n a que le nom pour beaucoup...


 
Nous degustons nos sandwichs au thon (Mais attention agrementes de legumes !) et nos chips face a cette beaute de la nature qu est le lac Atitlan.

Le 26 decembre, nous reprenons la route a bord d un "Chicken Bus", les anciens bus scolaires americains qui sillonnent toutes les routes du pays en ne se preocupant ni de personne ni de rien. La vitesse est limitee au plancher, les places assises se multiplient comme des petits pains, meme quand il n y en a plus, on en trouve encore... Et alors, tout le monde saute en l air, en coeur, car les routes sont parsemees de ralentisseurs et de trous.
Il y a toujours un homme pour charger sur le toit les bagages des gens, alors que le bus repart, il saute du toit a l arriere du bus... impressionnant... de danger.

Nous nous retrouvons aujourd hui a Quetzaltenango, a plus de 2300 m d altitude : Nous le croyons aisement a la nuit tombee !

 

Par Par la autour - Publié dans : GUATEMALA 6/12-2/01/07
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Dimanche 24 décembre 2006

Voici ou nous passerons Noel, au bord du lac Atitlan, au Guatemala.

On ne pouvait trouver meilleur endroit !!!

Nous souhaitons a tous un joyeux Noel et d agreables moments !!!

Par Par la autour - Publié dans : GUATEMALA 6/12-2/01/07
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Samedi 23 décembre 2006

Nous arrivons vendredi 15 decembre dans la plus belle ville d Amerique Centrale : Antigua, perchee a 1500 m d altitude. Cadre ou les volcans Agua, Fuego et Acatenango lui font de l oeil.

Antigua fut du 17eme au 18eme siecle au centre de la vie economique, politique et religieuse de l Amerique Centrale. En 1717, un tremblement de terre ravage une bonne partie de la ville, elle est reconstruite. Mais celui de 1773 lui sera fatal. La ville est completement detruite, le siege du gouvernement est alors transfere dans une nouvelle ville, Ciudad Guatemala. La ville devient alors "La Antigua" (L ancienne capitale). La derniere secousse date de 1976.

La ville se decouvre ainsi, monuments en ruines, rues colorees et pavees, artisanat...

De la, petite excursion au volcan Pacaya, culminant a 2600 m. Il est en activite permanente depuis des annees. La derniere eruption a eu lieu en aout dernier. Ainsi on marche sur les "champs" de lave et on decouvre par endroit la lave encore rouge, ou il fait d ailleurs tres chaud.

Le guide allume des brindilles de bois.

Descente de nuit avec des rencontres inattendues et indesirables...

 

 

Puis le lendemain des 5h30, c est parti pour l ascension du volcan Agua (Environ 3700 m). Fidel est notre guide ainsi que Bobby son chien ! Le point de depart se trouve au village de Santa Maria De Jesus, puis commence la montee. Nous avons la chance de rencontrer quelques rayons de soleil, ce qui nous permet de jouir de quelques belles vues.

Arrives au cratere, le temps change tres vite, mais nous avons le temps d apercevoir le terrain de foot au fond du cratere.

Le vent se dechaine alors, nous limitant le panorama. Il fait tres froid... Nous entamons assez rapidement la descente sur des chemins tres glissants, entre d innombrales detritus.

 

Par Par la autour - Publié dans : GUATEMALA 6/12-2/01/07
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